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工厂食堂榴莲饼

时间:2019-06-24 12:06击数[打印文章][关闭窗口]

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电饼铛版网红榴莲饼的做法

1.

榴莲去壳取出125克果肉,马苏里拉芝士称重130克(喜欢吃的也可以多放点),面粉内加入糖、酵母、水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖处发酵。这个分量我做了两个榴莲饼,可以根据自己需要适当增减。

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2.

面团发酵至2—2.5倍大,用手拉开面团,里面呈现密集的蜂窝状,闻一闻没有酸味,这样的面团就发酵完成了。

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3.

面团取出来,揉匀排气,均匀地分成4份。

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4.

取其中一个面团,擀成薄一点的圆片。我这个大约是8寸,20mm。喜欢吃厚点儿面皮的可以少擀一圈,喜欢吃薄一点儿的面皮可以再擀薄点。

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5.

用小勺子把榴莲肉在小碗内加一点点盐压烂,然后均匀地涂在擀好的饼上,避开四周。加一点盐可以更好地突出榴莲的甜味。

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6.

撒上适量的马苏里拉芝士碎,特别喜欢吃拉丝芝士的小伙伴可以多放点哈,不过我两张一共放了130克,感觉这些不少了,芝士和榴莲的味道挺浓的,拉丝也不错。

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7.

把另外一块面团揉匀,擀成一样大小的薄圆片,盖在榴莲芝士上面,将两块面饼的四周捏紧,防止烙的时候爆开。

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8.

为了好看点,用餐叉在面饼的四周压一个花边,怕麻烦的话这一步也可以省略。

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9.

电饼铛上下预热,把榴莲饼坯放进去,表面刷上蛋液,撒上适量的白芝麻,盖上盖子开始烙吧!饼铛可以刷上点油,不过我没有刷,感觉这样烤出来金黄焦脆的非常好吃。

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10.

三四分钟后翻个面,再烙两三分钟,两面烙至金黄就好了。功率不同,时间根据自己家的饼铛调整。看看,光是这金黄酥脆的外壳,就很诱人了是不是?再加上香甜柔软还拉着长长丝的内馅,这诱惑,谁又能拒绝得了呢?

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11.

网红榴莲饼就是这么简单,不用烤箱,一个电饼铛十10来分钟就做好。

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电饼铛版网红榴莲饼成品图

电饼铛版网红榴莲饼成品图


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